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Pour ceux qui pensent que les végétariens et végétaliens ne mangent que des graines et des salades, qu'ils doivent faire des carences et ressentir le manque de viande, pour ceux qui pensent que la cuisine saine n'a pas de goût et que manger veggie c'est juste une mode; Flequi raconte des salades est un blog de recettes de cuisine végétarienne, parfois végétalienne, qui vous fera peut-être changer d'avis! Je ne cherche pas à vous convertir ni à vous imposer mes choix, je souhaite juste faire prendre conscience et chasser les préjugés. Et surtout vous partager ma passion pour la cuisine saine, vraie et goûtue sans chichi et sans bobard.

 
 
  • Flequi

Cookies vegans, recette inratable et bluffante!


Hello les amis! Cela faisait longtemps que je n'avais pas posté d'articles. La fin d'année est toujours chargée pour moi et peut-être est-ce aussi dû au fait que nous avons dû passer les fêtes autrement cette année, mais je n'ai pas eu beaucoup d'inspiration en cuisine.


Cependant, avec l'arrivée de l'année 2021 j'ai fait le constat que cela fait 5 ans que je suis végétarienne (tout le monde ne naît pas avec cette vocation, pour ma part ce fut une prise de conscience progressive) et je crois ô combien les hommes et femmes de cette planète devront apprendre à manger et à cuisiner sans produits animaux car la population mondiale augmente à un rythme fou et les ressources ne sont évidemment pas illimitées.

À ce rythme, l'élevage risque d'être encore plus intensif (pour nourrir la terre entière), les ressources en eau et les terres cultivables vont s'appauvrir, la déforestation va se poursuivre et le changement climatique n'en sera qu'aggravé.

Et bien que ce scénario paraisse un peu apocalyptique, ce sont les pronostiques réalistes des organismes de santés et de l'OMC.


Je pense donc manger végétarien et même végétalien, sera une vraie nécessité pour toute personne un peu soucieuse de l'environnement et de son porte-monnaie.

Car si le prix de la viande vous paraît élevé aujourd'hui, il le sera encore plus quand la demande en viande des pays en développement augmentera (demande plus forte que l'offre).


Et en sachant cela je me suis dit, qu'à mon niveau, à ma petite échelle, la seule chose que je puisse faire est de vous recommander d'inclure de plus en plus de végétaux dans votre alimentation, de réduire ou d'éliminer la viande et le poisson (réduire c'est déjà un premier pas) et de continuer de poster des recettes simples mais gourmandes, végétariennes ou végétaliennes, pour que la cuisine green soit plus accessible et faire évoluer les mentalités.

Si vous essayez mes recettes (et que vous aimez le résultat) je n'en serai que ravie et ce sera déjà un petit défi de gagné.


Du coup, quoi de mieux que de vous montrer que l'on peut faire de délicieux cookies aux pépites de chocolat, sans beurre, sans lait et sans œuf? Vous trouverez sans doute beaucoup de recettes de cookies vegans sur le web mais la plupart bien que très bons, est assez éloignée de la recette originale et des "véritables cookies américains".

Pour ma part je cherchais à reproduire des cookies entièrement vegans mais qui blufferont tout votre entourage. Personne ne se rendra compte qu'ils sont vegans! La recette comprend de l'huile de coco, mais je vous assure que les cookies n'auront pas le goût de noix de coco. Cependant si vous ne voulez pas utiliser d'huile de coco, la recette fonctionne aussi très bien avec de la margarine.


L'avantage de cette recette c'est qu'elle totalement adaptable à vos envies. Il s'agit de la recette pour la pâte à cookie de base, ensuite vous pouvez mettre tout ce qui vous fait plaisir pour leur donner du peps: des pépites de chocolat, des noix ou noisettes, du cacao, des cranberries, etc. J'ai fait plusieurs fournées avec parfois des pépites de chocolats et d'autres avec des cranberries (d'où des photos différentes).


La recette vous donnera une quinzaine de cookies, et ne prend vraiment pas longtemps à réaliser.


Cookies aux cranberries.

Cookies aux pépites de chocolat.

À la sortie du four le chocolat était encore coulant! Mmm...


Ingrédients:

250g de farine

140g sucre roux

105g d'huile de coco (ramollie, mais pas fondue)

1/2 càc de bicarbonate de soude

1 càc de levure chimique

une pincée de sel

90 ml de lait végétal

2 càs de sirop d'érable

1 càc d'extrait de vanille liquide

150g de pépites de chocolat ou autre garniture de votre choix


1.Battez l'huile de coco et le sucre dans un grand bol ou un saladier. Le mélange doit être crémeux, non liquide.

Important: l'huile de coco doit être solide et non liquide, mais réchauffez la un peu afin qu'elle soit un peu ramollie. Si votre huile est très dure, il sera très difficile de la battre avec le sucre.


2.Ajoutez le lait, la vanille et le sirop d'érable,


3.Dans un autre saladier ou verre doseur, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la levure et le sel.


4.Ajoutez la farine en 2 ou 3 fois dans le mélange huile/sucre et mélangez bien jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.


5.Finissez par les pépites de chocolat (ou autres ingrédients de votre choix) et mélangez bien. Astuce: vous pouvez garder quelques pépites de chocolat de côté pour les déposer sur le dessus des cookies.


6.Formez des boules de pâtes avec 2 cuillères à café.


7.Enfournez 12 à 15 minutes à 180ºC. Les cookies doivent être légèrement dorés sur le dessus mais encore un peu mou. Ils durciront encore en refroidissant.


Ces cookies se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 1 semaine, si vous résistez à la tentation de tous les manger à la sortie du four!


Bon appétit!






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