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Pancakes faciles et rapides (sans gluten, sans lactose)

Mis à jour : janv. 2

Je ne sais pas vous mais moi j'adore le petit-déjeuner, surtout le week end!

Cependant même en semaine, je fais toujours en sorte d'avoir 15 minutes pour déjeuner et déguster mon café avec une tartine de pain complet ou du porridge à base de flocons d'avoine et un fruit. Mais en matière de petit-déjeuner, j'aime varier les plaisirs et me fais parfois des pancakes ou des crèpes pour le week-end.



J'ai trouvé, il y a de cela plusieurs années une recette toute simple de pancakes végétaliens sans gluten et sans lactose sur le blog de Camille G Blonde et Enquêtrice (que j'aime beaucoup autant pour la partie culinaire que pour ses articles d'enquêtes), qui m'a inspirée et que j'ai ensuite adaptée avec seulement 3 ingrédients. Idéal, quand on n'a pas envie de se lancer dans une grosse tournée de crèpes.


En plus d'être une recette extrêmement facile et rapide, ces pancakes sont sains, riches en fibres et en protéines, sans lactose et sans gluten. Ils peuvent s'accompagner de petites douceurs ou se manger nature si l'on y ajoute un peu de vanille pour aromatiser la pâte. Sans plus tarder, je vous donne ma recette.


Pour 5 pancakes (doublez les doses, si vous en voulez plus) :


1 tasse de son d'avoine

1 yaourt nature au soja

1 oeuf


Optionnel: Extrait de vanille liquide


Mélanger le yaourt, le son d'avoine, la vanille liquide si désiré dans un plat.

Battre l'oeuf en omelette et ajouter au mélange précédent.

Faire cuire une louche de pâte dans une poêle légèrement huilée. Retourner le pancakes lorsque des bulles commencent à apparaitre. Faire chauffer 3 min sur l'autre face et retirer du feu. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.


Trop facile, pas vrai?


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