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Salade de pâtes italienne

Mis à jour : janv. 2

Vous vous souvenez quand je vous disais que les salades n'étaient pas juste deux feuilles de laitue et une tomate qui se battent en duel?

Cette salade à l'italienne est un bel exemple de salade fraiche, équilibrée. colorée qui a comme un goût d'Italie. Personnellement je pense que c'est le mélange tomates séchées/mozza/orégan qui me fait voyager. Les pâtes tricolores ajoutent de la couleur et on a déjà l'impression de manger des légumes. Mais des pâtes complètes pourraient très bien faire l'affaire aussi. Je vous conseilles des penne, tortellini ou des farfalles, avec une cuisson légèrement al dente. Les pâtes trop cuites augmentent l'indice glycémique et en plus elles auront un aspect collant qui ne sera pas du agréable en salade. Idéale pour les chaudes journées d'été, les picnics et les barbecues, voici ma recette de salade healty et gourmande tout droit venue d'Italia.


Ingrédients pour un saladier:

2 belles tomates fermes

4 tomates séchées

1/2 boule de mozzarella (si on est dingue de mozza on pourait mettre la boule entière)

1/4 de poivron jaune

un dizaine d'olives noires dénoyautées

200gr de pâtes

une grosse poignée de roquette

origan

1 CaS vinaigre balsamique

1 CaS huile d'olive

sel poivre


Faire cuire les pâtes 8 min dans l'eau bouillante salée. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps laver les tomates et le poivron. Épépinez et videz les tomates, ne gardez que la chair, détaillez-la en cubes. Retirez la partie blanche et les pépins du poivron et coupez en cubes. Égoutez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux.

Coupez les olives en rondelles.

Coupez la mozzarella en petits morceaux.


Une fois les pâtes froides, mélangez tous les ingrédients, ajoutez la roquette.


Si vous avez bien suivi, vous devriez avoir le résultat suivant:

N'oubliez pas l'assaisonnement!

Mélangez bien et gardez au frais avant de servir.


Finalement votre salade devrait ressembler à ça:

Bon appétit!



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